Hirsebratlinge ohne Ei

Hirsebratlinge ohne Ei

Diese Hirsebratlinge sind eine hervorragende Beilage zu Salaten oder einfachen Gemüsegerichten. Sie können gut vorbereitet werden und auch kalt gegessen werden. Anstelle des Ei verwende ich Sojamehl.

Aufwand: Vorbereitung 15 Minuten, Kochen 25 Minuten
Schwierigkeit: mittel

Ideal für Kapha. Vata und Pitta werden etwas erhöht.

Mengen für 4 Personen

160 g	Hirse	in einem Sieb gut waschen bis das Wasser klar abläuft.
35 g	Zwiebeln	gehackt
1	Knoblauchzehe	gepresst
1 EL	Ghee	in Pfanne erhitzen. Zwiebeln andünsten bis sie weich sind ca. 2 Minuten, dann gepressten Knoblauch dazu geben.
1 TL	Curry
1/8 TL	Kreuzkümmel
¼ TL	Koriander
1 Msp	Asafoetida	Alle Gewürze zusammen in die Pfanne geben und kurz mit dünsten
1 TL	Gemüsebouillonpaste
5 dl	Wasser	und mit Bouillon ablöschen. Deckel auf Pfanne, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Nun die Hirse langsam einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Hirse zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
2 EL	Sojamehl	Mit 4 EL Wasser verquirlen, dazu geben
80 g	Mehl	darüber verstreuen.
2 EL	gehackte Kräuter
	Salz und Pfeffer	würzen. Alles zu einem Teig vermengen.
Aus dieser Masse Bratlinge formen und in einer Bratpfanne mit Ghee braten. Ergibt ca. 20 Bratlinge.

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